Bolinho de Carne

Ingredientes



- 1 Kg de carne moída (patinho)

- 1/2 Kg de lombo de porco moído

- pão picado (embebido com água e, depois, espremido)

- salsinha a gosto

- alho torrado a gosto

- pimenta do reino e sal a gosto

- 2 colheres (sopa) de caldo de carne em pó

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 cebola grande picada

- 2 ovos

- páprica a gosto



Modo de Preparo

Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture bem até a massa ficar homogênea. Forme os bolinhos com as mãos levemente molhadas. Frite em óleo bem quente. Sirva com salada e acompanhe com aguardente.

Bolinho de Batata

Esta é uma receita de origem judaica, mas serve pra enriquecer a mesa de qualquer um que goste de um bom acompanhamento, que além de usar poucos ingredientes, é facil de fazer.



Ingredientes

- 2 batatas grandes raladas

- 1 ovo

- 1 colher pequena de sal

- 1 colher de sopa cheia de farinha



Rale as batatas na hora em que for fazer os bolinhos, pois elas escurecem e soltam água. Misture as batatas raladas ao ovo, sal e farinha.

Esquente óleo emuma frigideira, e quando estiver quente baixe o fogo, e disponha o bolinhos com a ajuda de uma colher, aperte para que eles fiquem finos, e assim dourem mais.

Vire para dourar o outro lado, retire e sirva como acompanhamento.

Bom apetite!



Se quiser acrescente à batata crua cebola picada

Bolinho de Batata

- 8 batatas grandes cozidas

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara e meia de leite

- 2 ovos

- 1 xícara e meia de parmesão ralado

- 3 colheres de cebola raladinha

- 3 colheres de cheiro verde picadinho

- 1 colherinha de fermento em pó e sal a gosto



Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem. A massa deve estar homogênea. Caso precise coloque trigo ou leite até ficar no ponto

(tipo massa de nhoque). Coloque a massa às colheradas em óleo quente e frite-os dourando dos dois lados. Escorra em papel absorvente para que fiquem sequinhos e sirva quente. Fica delicioso!!

Bolinho de Batata Baroa

- 1 kg de batata baroa cozida e espremida

- 4 ovos batidos inteiros

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 cebola grande batida

- salsa à gosto (com bastante é melhor)

- pimenta do reino e sal





Misture todos os ingredientes muito bem, para que fique uma massa homogênea. Frite às colheradas como bolinho de chuva.Sirva quente.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 700 g de batatas cozidas
- 2 dentes de alho
- 1 ovo
- salsinha
Modo de fazer:
1. Amasse as batatas como para purê
2. Adicione o alho amassado
3. Adicione o ovo
4. Adicione a salsa bem picada
5. Adicione o bacalhau
6. Faça uma massa homogênea
7. Dê o formato desejado
8. Frite em bastante azeite

Bolinho de Bacalhau II

Corte em pedaços pequenos, 1/2 kg de bacalhau. Coloque de molho de véspera, trocando a água. Tire a pele e as espinhas, desfie e reserve. Doure 2 cebolas e 2 dentes de alho picadinhos em 1/2 xícara de óleo. Junte 3 tomates maduros sem a pele e as sementes, cortados e 1/2 xícara de salsa e cebolinha picadinhas. Refogue, acrescente o bacalhau e 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas. Cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Dissolva 3 colheres de amido de milho e 3 gemas em 3 xícaras de leite. Despeje sobre o bacalhau e cozinhe em fogo fraco até engrossar. Tempere com sal e pimenta. Faça bolinhos pequenos, passe na farinha de trigo e frite.

Bolinho de bacalhau a moda de Portugal

Cozinhe 1kg de batatas da boa, amasse-as e coloque-as em um pano de

prato para secarem bem. Adicione 1kg de bacalhau cozido e desfiado

(bem desfiado) em outro pano de prato, bata bem o pano, quanto mais

bater, mas desfiado vai ficar e com menos água, junte então com as

batatas separadas e amassadas no pano, acrescente cebola picadinha

e salsa à vontade. Faça bolinhas e frite-as. Fica uma delícia

de desmanchar na boca. Dicas: Frite 3 bolinhos de cada vez com bastante

óleo e bem quente! Deixe o bacalhau de molho sempre de um dia para

o outro.

Bolinho de Atum

Ingredientes
170 g de atum (1 lata)
2 colheres (sopa) de Queijo Parmesão
2 ovos
100 g de farinha de rosca
óleo
1 limão cortado em gomos
sal à gosto

Modo de Preparo
• Numa tigela, coloque o atum, o queijo parmesão, as gemas, 1 colher (sopa) de farinha de rosca, sal e os temperos à sua escolha. À parte, bata as claras em neve e adicione à massa de atum.
• Faça bolinhas, passe no restante da farinha de rosca que sobrou e frite.
Fica muito bom.

Bolinho de Arroz Delicioso

Ingredientes

- 1 ovo inteiro

- 1/2 xícara (café) de leite

- 2 xícaras (chá) de arroz amanhecido

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 pitada de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- queijo ralado a gosto

- cheiro verde a gosto



Modo de Preparo

No liqüidificador, junte todos os ingredientes, começando pelos líquidos. Bata até misturar bem. Forme os bolinhos com uma colher de sopa, colocando diretamente para fritar em óleo quente.

Bolinho de Arroz da Titia

- 2 xícaras de chá de arroz cozido

- 3 colheres de sopa de ervilha

- 3 colheres de sopa de milho

- Uma cebola bem picadinha

- Um pimentão bem picadinho

- Sal e pimenta do reino a gosto

- Uma xícara de farinha de trigo

- Palmito a gosto

- Um tomate picadinho

- Coentro a gosto

- Três ovos batidos em neve

- Caso queira adicionar presunto, frango ou camarão



Misturar tudo e fritar.

Bolinho de Arroz 2

Ingredientes



- 2 xícaras (chá) de arroz cozido

- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

- 1/2 xícara (chá) de amido de milho

- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 3 ovos

- óleo para fritar



Modo de Preparo

Misture tudo muito bem. Frite às colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.

Bolinho de Arroz

Voce pode transformar aquele resto de arroz que sobrou em um delicioso bolinho que serve de entrada, como canapé, ou até mesmo como mais uma misturinha. Seja criativa.

- 3 xícaras de arroz pronto (pode variar)
- alho
- cebola
- cebolinha
- salsinha
- queijo ralado
- pimenta do reino
- sal
- 2 ovos
- farinha de trigo que baste
- leite que baste
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- óleo para fritar

Pegue a porção de arroz que sobrou e coloque-o no processador, para que o mesmo fique mais triturado (caso não tenha processador pode ser substituido por liquidificador ou até mesmo um expremedor de batatas) coloque em uma tigela funda, o arroz triturado, e acrescente os temperos bem picadinhos.
Acrescente os ovos inteiros e mexa tudo até que os ingredientes se misturem. Para dar o ponto você irá acrescentar um pouco de leite misturar, e aos poucos acrescentar farinha de trigo e sempre misturando. Observe que a massa deverá ficar grudenta porém não muito seca. Deixe descansar por uma hora, para que o tempero fique concentrado.
Após o período de descanso acrescente a massa o fermento em pó e mexa bem.
Após coloque em uma fritadeira o óleo (bastante para que os bolinhos mergulhem) deixe esquentar bem e frite os mesmos com o auxilio de 2 colheres, com uma você irá pegar a massa e outra empurrar na fritadeira. Deixe dourar e vire os mesmos.

Bolinho de Arroz com Lingüiça Toscana

Ingredientes

- 2 lingüiças toscana

- 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- 2 ovos

- salsinha picada a gosto

- sal a gosto

- farinha de trigo o suficiente



Modo de Preparo

Retire a pele das lingüiças. Numa frigideira, esquente o azeite. Junte a carne das lingüiças e, mexendo, deixe dourar. Numa tigela, coloque o arroz cozido e junte a salsinha picada. Mexa. Adicione a carne de lingüiça frita, o queijo ralado e o ovo. Misture bem, amassando com as mãos até a massa dar liga, adicionando um pouco de farinha de trigo se necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto. Molhe levemente as mãos em água e forme os bolinhos no formato desejado. Passe-os rapidamente em farinha de trigo e frite em óleo quente. Sirva com salada.

Bolinho de aipim III

- 1 kg de aipim cozido

- 2 ovos inteiros

- 100 g. de margarina

- 100 g. de queijo ralado

- farinha de trigo peneirada, o quanto baste



Esprema o aipim, enquanto o mesmo ainda estiver quente. Use um espremedor de batatas para este fim. Evite o liqüidificador ou processador. Tais aparelhos geram uma cremosidade estranha. Coloque o aipim numa tigela, abrindo uma cova no centro. Acrescente os ovos, a margarina, o sal, o queijo ralado e meia xícara de farinha de trigo. Amasse tudo com as mãos e, se julgar necessário, acrescente mais farinha de trigo, até que a massa desprenda das mãos, conservando, porém, sua maciez. Frite às colheradas em óleo bem quente.

Bolinho de Aipim II

Ingredientes
- 1 kg de aipim cru ralado
- 1 chuchu grande cozido e esmagado
- 1 ovo
- sal e tempero verde
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- óleo pra fritar

Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes e frite em óleo quente às colheradas.

Dica
- A mandioca deve ser ralada no ralo fino e depois espremida, para dar melhor consistência.
- Não use ovos grandes

Bolinho de aipim I

- 1 kg de aipim

- 2 ovos

- 1/4 xícara de salsa picada

- 2 colheres de cebolinha

- sal



Cozinhar o aipim, processar tudo, fazer os bolinhos e fritar. Ficam uma delícia se recheados com carne moída bem temperada

Bolinho de Abobrinha

Ingredientes

- 3 abobrinhas raladas

- 1 cebola ralada

- 1 pimentão amarelo picado

- 2 ovos

- 1 xícaras (chá) de cheiro verde

- 1 tomate grande picado

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 1 pacote de queijo ralado

- 1 colher (sopa) de fermento em pó



Modo de Preparo

Misture muito bem todos os ingredientes e frite em óleo bem quente, formando os bolinhos com auxílio de duas colheres.



Obs: Se necessário, adicione um pouco de farinha para dar liga.

Bolinho cremoso de arroz

- 2 xícaras de chá de arroz, cozido da maneira tradicional

- 6 batatas grandes, cozidas sem casca, na água e sal;

- 1 copo (200 ml) de leite;

- 2 ovos inteiros;

- 50 gramas de queijo parmesão ralado

- 1 colher das de sopa de margarina

- 1/4 xícara das de chá de salsinha picada

- sal a gosto

- farinha de trigo peneirada, o quanto baste



Esprema as batatas enquanto ainda quentes. Junte os outros ingredientes, menos a farinha de trigo, misturando tudo muito bem. Abra uma cova no centro da massa e vá acrescentando a farinha de trigo, até que a massa se desprenda das mãos, porém conservando sua maciez. Frite às colheradas.

Coloque sobre papel absorvente, para que o excesso de gordura seja eliminado.

Bolinho Carioca

Ingredientes

Massa
- 180 g de abóbora cabocha (cozida e espremida ou batida no liqüidificador)
- 30 g de farinha de farinha de trigo
- 10 g de manteiga
- sal a gosto
- 5 g de caldo de galinha

Recheio
- 100 g de carne seca
- azeite o suficiente
- cebola picada a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Cozinhe a abóbora com o caldo, depois esprema ou bata no liqüidificador. Coloque numa panela, acrescente a manteiga e a farinha aos poucos. Vá mexendo com uma colher de pau até formar uma massa homogênea (caso seja necessário, acrescente mais água). O ponto da massa se dá quando conseguir enxergar o fundo da panela, ou quando a mesma desprender da colher de pau. Deixe esfriar. Coloque a carne seca para demolhar na véspera, trocando a água a cada 4 horas. Depois, em uma panela cozinhe até a carne até ficar bem macia. Desfie e refogue no azeite. Junte cebola, sal e pimenta. Resfrie e reserve. Pegue um pouco de massa, abra um mini-disco em sua mão. Recheie com a carne seca e feche no formato de um croquete. Empane passando em ovo ligeiramente batido e, depois, em farinha de rosca. Frite em óleo quente (180ºC).

Bolinho Caipira

Crocantes e diferentes, estes bolinhos, cuja receita vem diretamente do Vale do Paraíba, indicada por Ângela, constituem-se em mais uma das deliciosas sugestões do Cyber Cook. Falei que eram deliciosos? É pouco... São MARAVILHOSOS!!!!
Para a massa:
- 1/2kg de farinha de milho amarela
- 1 1/2 litro de água
- 1 cubinho de caldo de carne
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
Para o recheio:
- 400g de carne moída
- Cebola picada, alho amassado
- salsinha e cebolinha picadas
- sal e pimenta do reino, a gosto
Preparação da massa:
Em uma vasilha junte as farinhas e, com as mãos, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos. Adicione o óleo e reserve. Ferva a água com o cubinho de caldo de carne. Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre até obter um composto macio, liso e homogêneo.
Preparo do Recheio:
Misture todos os ingredientes
Finalização:
Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão. Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho.
Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo. Escorra-os em papel absorvente. Sirva-os quentes.
Observação: Esta receita é típica da cidade de São José dos Campos, no interior de São Paulo. Muito consumido durante as festas juninas, é o acompanhamento perfeito para um gostoso Quentão durante as noites frias de junho. Em Taubaté, também cidade do Vale do Paraiba, a carne temperada é misturada à massa cozida e depois os bolinhos são moldados.

Bolinhas de queijo rápidas

- 2 claras
- 12 colheres de sopa de queijo ralado
- 01 colher de sopa de salsinha

Bater 02 claras em neve,juntar 12 colheres de queijo ralado e 01 colher de salsinha.
Amassar e fazer bolinhas não muito grandes e passar em farinha de rosca.
Pode ser feita com antecedência e fritar somente na hora de servir.
Gostosas e práticas, servem para qualquer ocasião .

Bolinhas de Queijo e Azeitona

24 unidades - 70 Kcal/unidade

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1/2 envelope de caldo de galinha desengordurado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio
- 150 g de ricota amassada
- 150 g de mussarela light ralada
- 50 g de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (chá) de orégano

Empanar
- 2 claras levemente batidas
- 2 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo esfarelado

Modo de Preparo
Numa panela anti-aderente, coloque o leite desnatada, o caldo e o azeite. Espere ferver bem e adicione a farinha de uma vez. Mexa rapidamente até a massa soltar do fundo e da lateral da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. No processador, bata a ricota até esfarelar. Junte os demais ingredientes e bata mais um pouco. Abra uma porção de massa na mão e recheie com uma bolinha da mistura de queijo. Feche bem, formando as bolinha. Passe-as na clara e, depois, no macarrão esfarelado. Coloque as bolinhas numa forma anti-aderente (ou levemente untada) e leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar.

Congelamento
- Congele as bolinhas sem assar. Coloque uma ao lado da outra, em uma embalagem de plástico rígido ou descartável de alumínio. Feche, etiquete e leve ao freezer. Descongele por 2 horas em geladeira e leve ao forno médio até dourar. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.

Bolinhas de Queijo dos Deuses

- 02 claras

- 120 gramas de queijo prato ralado

- 120 gramas de queijo parmesão ralado

- 01 colher de chá de molho inglês

- óleo para fritar



Bata as claras em neve, acrescente os queijos e o molho inglês. Faça bolinhas e frite em óleo quente.

Deixe secar em papel absorvente.



Obs: É melhor usar o queijo parmesão ralado na hora

Bolinhas de Queijo

- 1/2 Kg de queijo proto (pedaço inteiro)

- 1/2 Kg de queijo parmesão (pedaço inteiro)

- 10 claras em neve

- 15 colheres de farinha de trigo;

- óleo para fritar (quantidade suficiente para cobrir as bolinhas)



Bater no processador os dois queijos. Em seguida misturar os demais ingredientes. Fazer bolinhas e reservar. Aquecer bem o óleo e fritar as bolinhas.



Dica: Se desejar congelá-las, pode fazer as bolinhas, colocar em uma assadeira com espaço entre elas e levar ao freezer (sem fritar). Se desejar congelá-las fritas, frite-as e em seguida coloque em uma forma com espaço entre elas e leve ao forno. Depois de congeladas guarde em um saco plástico bem fechado. Tem validade de aproximadamente 3 meses.

Bolinhas de Mussarela

Ingredientes

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 500 g de mussarela ralada (ralo grosso)

- 1 ovo inteiro

- 1 xícara (chá) de trigo



Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e amasse bem, até formar uma bola de massa lisa. Pegue as porções de massa e abra. Recheie ou não (a gosto), feche as bolinhas e congele. Frite congeladas, em óleo bem quente

Bolinhas de Milho Verde

Ingredientes



- 1 lata de milho verde com água

- 1 xícara (chá) de leite

- 2 ovos inteiros

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 4 colheres (sopa) de queijo ralado

- 8 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

- sal e pimenta a gosto



Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo, mexendo com uma colher ate desgrudar do fundo da panela. Despeje essa mistura em uma vasilha e, com pequenas porções, faça bolinhas. Passe as bolinhas em claras de ovo levemente batidas e, em seguida, passe-as na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Bolinhas de Chouriço

1 chouriço; 100 g. de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 ovo; 1 dl. de leite; 30 g. de banha; Sal q.b.

Bata o ovo, tempere com sal e adicione os restantes ingredientes. Depois de bem amassado, molde umas bolinhas com a mão e introduza em cada uma, uma rodela de chouriço. Pincele-as com gema de ovo, levando-as em seguida ao forno em tabuleiro previamente untado e polvilhado com farinha.

Bolinha de Queijo

- 200 g de farinha de trigo

- 150 g de manteiga

- 100 g de queijo parmesão ralado



Modo de Fazer

Mistura tudo e põe para assar em forma de bolinhas. (Assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo)

Bolinha de Queijo

Esta receita é fácil de preparar



- 1 kg de queijo ralado

- 2 ovos

- 1 colher de chá de margarina

- sal



Misture todos os ingredientes, adicione, aos poucos, o trigo até dar ponto de enrolar. Serve-se frito

Bolinha de Milho

Ingredientes


- 2 latas de milho (uma delas com água)
- 2 latas de leite
- 2 colheres de queijo parmesão
- 2 colheres de manteiga
- 2 ovos
- sal
- 1 cebola
- 350g de farinha de trigo

Modo de Preparo

Bater tudo no liqüidificador exceto a farinha de trigo e a lata de milho sem a água. Esquentar o creme juntando o milho restante e a farinha de uma vez só.

Enrolar as bolinhas, passar no ovo batido, na farinha de rosca e fritar.

Bolacha Salgada sem Glúten

Ingredientes
- 200 g de creme de arroz
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) cheia de fécula de batata
- 1 colher (sopa) rasa de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) cheia de sal
- 1 colher (chá) cheia de emustab (liga para sorvete)
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 ovos
- 2 1/2 colheres (sopa) de margarina culinária
- 5 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo
Misture todos ingredientes, com exceção da água, até formar uma farofa. Coloque 4 colheres (sopa) de água e sove bem e adicione mais água se necessário. Sove até formar uma bola firme, lisa e homogênea, não deve ficar quebradiça nem mole a ponto de grudar na mão. Deixe a massa descansar por 10 minutos, até ficar elástica. Sove mais um pouco. Forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga. Abra pequenas porções de massa na palma da mão até ficar com a espessura de um biscoito água e sal. Corte no formato desejado (na própria mão, se grudar muito coloque mais um pouco de amido). Arrume as bolachas na assadeira. Aqueça o forno em 180° C (forno médio) e asse por cerca de 20 minutos ou até dourarem.

Dica: Para fazer biscoito tipo aperitivo, acrescente mais queijo, orégano ou alho.

Bocadillo de Tortilla

Ingredientes
- 500 g de batatas (cerca de 5 batatas)
- 3 ovos
- 1 cebola cortada em fatias de meia lua
- azeite o suficiente
- alho bem picado
- 1/2 tomate
- folhas de alface a gosto
- 4 pães francês

Modo de Preparo
Corte as batatas em pedaços irregulares. Coloque em azeite não muito quente, juntamente com a cebola. Deixe fritar por alguns minutos (apenas para a batata cozinhar) e, depois, escorra bem. Numa tigela, bata os ovos e junte as batatas com cebola. Misture bem. Despeje a mistura em uma frigideira levemente untada com azeite. Deixe dourar de um lado, vire com auxílio de um prato e doure do outro lado. Abra os pães e regue o miolo com um pouco de azeite. Toste-os em frigideira anti-aderente. Em seguida, esfregue o dente alho e o tomate nas fatias. Monte os sanduíches com 1/4 da tortilla e folhas de alface. Sirva em seguida

Bisnaguinha Mix

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de cebola picadinha

- 3 tomates picados sem sementes

- 3 colheres (sopa) de maionese

- 20 bisnaguinhas

- 100 g presunto cortado em tirinhas

- 100 g mussarela cortada em tirinhas



Modo de Preparo

Misture muito bem em uma tigela a cebola, o tomate, maionese, presunto, mussarela e tempere com azeite,sal e orégano. Recheie as bisnaguinhas faça um pacotinho com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos

Biscoitos Rápidos

Rendimento: 12 unidades

Ingredientes
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
¾ a 1 xícara de chá de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo
- Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal junte aos poucos o creme de leite e o açúcar. Misture bem e vá amassando com as mãos. Depois que os ingredientes estiverem bem ligados, estenda a massa numa mesa esfarinhada, deixando-a com menos de ½ cm de espessura. Corte os biscoitos com a boca de um copo médio e coloque-os numa assadeira untada com margarina em forno quente (200°C), preaquecido, por 15 a 18 min.

Biscoitos Práticos

Rendimento: 24 unidades

Ingredientes
2/3 de xícara de chá de manteiga ou margarina
¾ de xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de casca ralada de laranja
1 ovo
1 colher de sopa de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de fermento em pó
¼ de colher de chá de sal

Modo de Preparo
- Bata a manteiga ou a margarina com o açúcar e acrescente a casca ralada de laranja, o ovo e o leite. Peneire a farinha de trigo com o fermento e o sal e junte à mistura anterior. A massa deve ficar bem homogênea. Deixe-a no refrigerador durante uma hora. Estenda-a numa superfície polvilhada com farinha de trigo, até a espessura de 3 a 4 mm e corte-a com um cortador de biscoitos. Ponha os biscoitos numa assadeira untada com margarina e leve-os ao forno preaquecido, a uma temperatura média (175°C) por 8 a 10 min.

Biscoitos de Queijo sem Glúten

Ingredientes



- 1 xícara (chá) de creme de arroz

- 1 xícara (chá) de maizena

- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- 1 ovo

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- 50 g de margarina

- 1 pitada de orégano (opcional)

- 1 colher (chá) de açúcar

- leite para dar liga



Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes. Acrescente o leite aos poucos até a massa dar liga, amassando bem. Cuidado para não colocar leite demais, pois a massa não deve ficar muito mole. Abra pequenas porções da massa em uma superfície enfarinhada com maizena. Corte os biscoitos e asse numa assadeira forrada com papel manteiga em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Biscoitos de Nata

Ingredientes
1 pote (tipo margarina) de nata (500grs)
a mesma medida de açúcar
2 ovos inteiros
1 pacote de amido de milho (500grs)
1 colher (sopa) fermento em pó
Farinha de trigo o suficiente p/ dar ponto de enrolar

Modo de Preparo
• Misture numa vasilha a nata, o açúcar e os ovos. Acrescente o amido de milho aos poucos, misturando bem. Junte a farinha, as colheradas, misturando sempre. Ao desgrudar a massa das mãos e da vasilha, modele como preferir.
Assar em forno médio por +/- 20 minutos.

Biscoitos de gergelim

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de conhaque
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
2 colheres (chá) de semente de gergelim
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Misturar a farinha, o fermento, a manteiga, o conhaque, a canela, a casca de laranja, o gergelim e o açúcar. Trabalhar com as mãos. Estender com um rolo e cortar os bisoitinhos. Colocar num tabuleiro untado e assar em forno médio durante 10 minutos.



Categoria: Sobremesas: Doces
Cozinha: Espanhola
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 24 unidades

Biscoitos de Coco

Rendimento: 24 unidades

Ingredientes
3 claras
1 xícara de chá de açúcar
1 ¼ de xícara de chá de coco ralado
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de chá de água de flor de laranjeira

Modo de Preparo
- Bata as claras em neve bem firme e misture cuidadosamente o açúcar peneirado. Junte o coco e a farinha de trigo, já previamente misturados, e a água de flor de laranjeira. Com o auxílio de uma colher de chá faça pequenos montinhos em um tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Leve-o ao forno quente (180°C), preaquecido por cerca de 10 min.

Biscoitos de Chocolate

Rendimento: 36 unidades

Ingredientes
1 tablete de chocolate meio amargo (200 g)
¾ de xícara de chá de passas sem caroço
½ xícara de chá de manteiga de amendoim
2/3 de xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ½ xícaras de flocos de aveia
1 ovo
açúcar cristal para empanar os biscoitos

Modo de Preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria sem deixar a água ferver. Retire do fogo, mexendo com uma colher de pau, junte as passas, a manteiga de amendoim, o açúcar, a baunilha e a aveia. Misture bem, junte o ovo, leve novamente ao fogo brando, mexendo sempre, até desaparecer o fundo da panela. Retire do fogo, espere amornar, faça com as mãos pequenas bolas, passe-as no açúcar cristal e leve-as em seguida à geladeira.

Biscoitos de chocolate e passas

Ingredientes:

para untar e enfarinhar
farinha de trigo
margarina BECEL MESA E COZINHA

1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de uvas passas
1 pote pequeno de margarina BECEL MESA E COZINHA

Modo de Preparo:
1-Unte e enfarinhe 2 assadeiras retangulares (40 x 26 cm) e reserve.
2-Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3-Em uma tigela, misture a margarina BECEL MESA E COZINHA, o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo.
4-Amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Modele bolinhas, coloque nas assadeiras reservadas e achate-as com um garfo.
5-Coloque uma uva passa sobre cada biscoito e pressione ligeiramente.
6-Leve ao forno por cerca de 30 minutos, deixe esfriar e sirva em seguida.

Dicas:
Guarde os biscoitos em potes bem tampados por até 5 dias.




Categoria: Sobremesas: Doces
Temperatura: Frio
Rendimento: 55 unidades

Biscoitos de Banha

- 4 taças de farinha de trigo peneirada

- 2 taças de banha de porco

- 2 taças de leite

- 1 colher de chá de sal



Modo de fazer

Verter o leite com o sal em uma fonte funda

Ir encorporando a farinha, pouco a pouco.

Agregar a banha morna e sovar a massa até que forme bolhas.

Estirar com o pau de macarrão, até conseguir uma espessura de 2 mm.

Cortar com um cortador ou a borda de um vasinho.

Pinchar a superfície com um garfo.

Levar ao forno sobre a placa ligeiramente umedecida com água.

Fornear a temperatura muito quente



Crédito: 1001 Receitas da Cozinha Brasileira - MED Editora



Sabores Gaúchos

Biscoitos da Rainha

50 biscoitos - 40 kcal / porção

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de margarina light em temperatura ambiente
- 100 g de cream cheese light
- 1 xícara (chá) de adoçante em pó
- 1 gema
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal

Modo de preparo: Junte a margarina e o cream cheese. Adicione o adoçante e bata bem até obter uma mistura leve e fofa. Junte a gema, a baunilha e as raspas de limão. Aos poucos misture a farinha e o sal até obter uma massa homogênia. Abra a massa com o auxílio de um rolo (delicadamente). Com os cortadores próprios, (o formato do seu gosto) coração, trevo, flor, etc......modele a massa e coloque em assadeira untada e polvilhada e leve para assar por 12 a 15 minutos em forno médio. Estocar em temperatura ambiente, bem fechado e congele por 2 meses.

Biscoitos Crioulos

- 800 g de farinha de trigo

- 400 g de manteiga

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de chá de pó para fornear

- leite



Modo de fazer

Mesclar e peneirar juntos a farinha o sal e o pó para fornear.

Incorporar a manteiga e, com a ajuda de duas facas, picá-la muito miúda até formar migalhas. Ir agregando a quantidade de leite suficiente para fazer uma massa que não pegue nas mãos.

Estirar com o pau de macarrão, até conseguir uma espessura de 7 ou 8 mm. Cortar os biscoitos, com um cortador.

Colocar sobre a placa amanteigada e enfarinhada, pinchar com um garfo e cozinhar em forno mediano.

Biscoitos amanteigados com chocolate

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de raspas de limão
10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
200 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:
Reserve 2 colheres (sopa) de manteiga e bata o restante na batedeira com a essência de baunilha, até formar um creme. Em seguida, junte as raspas de limão, o açúcar e os ovos. Bata por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Retire e incorpore, aos poucos, a farinha de trigo. Misture bem sem bater. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Unte 4 fôrmas de 33 x 23 cm com a manteiga reservada e enfarinhe. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com um bico em forma de estrela de 1 cm de diâmetro e faça tiras de massa de 6 cm deixando um espaço de 1 cm entre elas. Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria. Em seguida, banhe apenas uma das extremidades dos biscoitos no chocolate e coloque-os em uma superfície forrada com papel-manteiga. Embale-os depois de frios.

Fonte: Revista Água na Boca


Categoria: Sobremesas: Doces
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos + o tempo de forno
Rendimento: 60 biscoitos de 8 g

Biscoito Palmier

Ingredientes

Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 copo de água

Para folhar
- 500 g de gordura hidrogenada ou margarina ou manteiga
- 150 g de farinha de trigo e levar para gelar

Modo de Preparo
Faça a mistura para folhar misturando a gordura hidrogenada com a farinha de trigo. Leve para gelar. Coloque todos os ingredientes da massa na batedeira (ou em cima da mesa) e misture bem até formar massa bem macia. Deixe descansar de 20 a 30 minutos. Após este descanso, polvilhe a mesa com farinha de trigo o e coloque a massa Pegue um rolo e abra-a em formato de cruz. Pegue a mistura de gordura hidrogenada e coloque no centro desta cruz.Junte os 04 cantos até que cubra toda a gordura. Com as mãos, dê um formato retangular e alargado à ela. Pegue o rolo e estique a massa em uma espessura de 1 cm. Dobre-a em formato de livro, repita este processo por mais 04 vezes. Coloque em uma assadeira retangular. Leve para gelar coberta com um plástico. Depois de estar bem gelada. Torne a polvilhar a mesa, com farinha e coloque a massa. Abra-a com o rolo em espessura 0,5 cm, enrole como se fosse um rocambole. Corte as rodelas de biscoito e coloque em assadeiras untadas e enfarinhadas. Leve ao forno à 200ºC, de 15 a 20 minutos.

Biscoito Delicia de Aveia

Ingredientes

- 200 g de margarina ou manteiga light
- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
- 1 xícara (chá) de farelo de trigo
- 2 ovos inteiros batidos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) rasa de bicarbonato
- farinha de trigo o necessário (até soltar das mãos)


Modo de Preparo
Misture tudo, faça as bolinhas pequenas, pois crescem bastante, passe pelo açúcar mascavo e coloque em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha de trigo. Coloque as bolinhas na forma, achatando-as com uma uva passa no meio. Asse, em forma de (180ºC) até dourarem. Retire ainda mole do forno pois acabam de secar fora. Deixe espaço entre os biscoitos pois eles crescem muito.

Biscoito de Queijo Parmesão

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de queijo ralado

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 200 g de manteiga (sem sal) ou margarina culinária



Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e amasse bem. Enrole como nhoque e corte. Arrume em tabuleiros (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido. Quando estiverem durinhos e dourados em baixo, estão prontos. Caso queira variar o sabor, acrescente ervas a massa, antes de assar (orégano, pimenta calabresa etc.)

Biscoito de Queijo Mineiro

6 ovos
1 pitada de sal
1 copo de iogurte
200 de manteiga (derretida ou margarina deline derretida)
1 kg de polvilho doce (também fica bom com polvilho azedo)
2 colheres de sobremesa de fermento royal
1/2 kg de queijo tipo minas, ralado

Misture todos os ingredientes, menos o polvilho que se acrescenta por último e aos poucos até que fique uma massa boa para enrolar. Faça os biscoitinhos e leve para assar em forno quente.
Segredinho:quando estiver no ponto ele não vai ficar quebradiço. Pode ser congelado.

Análise Nutricional

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Número de porções: 148.0 Peso por porção: 15.0 g

Valor nutricional e calórico por porção

Total
Calorias 46 kcal
Carboidratos 5.97 g
Proteínas .94 g
Lipídios 2.04 g

Biscoito de Queijo Delícia

Ingredientes

- 1 Kg de polvilho doce

- 3 colheres (sopa) de margarina

- 1 copo (americano) de óleo

- 300 g de queijo ralado

- 5 ovos

- sal

- leite até dar o ponto

- 1 colher (sopa) de fermento em pó



Modo de Preparo

Em uma panela, esquente a margarina com o óleo. Escalde o polvilho com esta mistura. Coloque o sal, os ovos e adicione o leite aos poucos até dar o ponto de enrolar. Acrescente o queijo ralado e o fermento em pó. A massa não pode ficar muito mole e nem muito dura. Asse em forno médio.

Biscoito de Polvilho 2

Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 1 copo americano de leite frio
- 1 copo americano de óleo
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 copo de água fria

Modo de Preparo
Em uma vasilha, misture o polvilho e o sal. Em outra, o óleo e o leite. Leve esta ao microondas por 1,5 minuto. Adicione, em seguida, ao polvilho e misture com a mão. Depois, coloque o ovo e a água. Leve à batedeira, em velocidade mínima até que fique uniforme. Coloque em saco de confeiteiro (bico médio) e desenhe numa assadeira untada o formato que desejar. Asse em forno pré-aquecido de 15 à 20 minutos.

Dica: se você não tiver saco de confeiteiro, coloque a massa em um saco plástico e fure a ponta.

Análise Nutricional

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1 porção = 1 unidade de biscoito

Número de porções: 100.0 Peso por porção: 5.0 g

Valor nutricional e calórico por porção

Total
Calorias 18 kcal
Carboidratos 4.31 g
Proteínas .09 g
Lipídios .06 g

Biscoito de polvilho

- 1 copo de leite (copo de requeijão)

- 1 copo de óleo

- mais ou menos 1 copo de água

- 2 ovos inteiros

- 1 colher de sopa (rasa) de sal

- 1/2 kg de polvilho azedo



Misturar o óleo, o leite e o polvilho azedo, acrescentar o ovo (previamente batido)

e mexer. Colocar a água fria aos poucos e mexer, após bater na batedeira por no máximo 1 minuto e deve ficar com consistência que dê p/colocar no saquinho de confeitar e ir com bico fino, pingando na forma que não precisa ser untada.

Biscoito de Chocolate da Laura

1 xícara (chá) de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo
o Misture a margarina e o açúcar. Depois, junte os outros ingredientes. Faça bolinhas achatadas e coloque-as numa assadeira. Leve ao forno e deixe assar por 20 minutos.
Essa receita é muito gostosa e muito fácil de preparar, então não deixe de experimentar!!!

Biscoitinhos ischl

Ingredientes:

180 g de açúcar
250 g de manteiga
225 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
6 colheres (sopa) de geléia de morango
180 g de amêndoas sem casca

Modo de Preparo:
Retire a pele das amêndoas e bata-as no processador até obter um pó. Coloque a manteiga em uma batedeira e bata (com a pá) até que esteja macia, acrescente o açúcar, amêndoas em pó, canela e bata por mais 30 segundos, retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo misturando bem para obter uma massa lisa. Leve a massa à geladeira por 1 hora. Aqueça o forno a 180 graus (médio/alto).

Abra a massa com uma espessura de 4 mm em uma superfície levemente enfarinhada e com um cortador de biscoitos, corte os biscoitinhos. Em metade deles, utilize um cortador redondo pequeno para fazer um anel. Unte levemente uma assadeira com manteiga e arrume os biscoitinhos na assadeira. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que os biscoitinhos estejam assados. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque um poço de geléia cobre cada metade (sem o furo) e cubra com as outras metades (com o furinho) salpique com açúcar de confeiteiro.



Categoria: Sobremesas: Doces
Temperatura: Frio
Dificuldade: Média

Biscoitinhos de Cebola

- 1 pacote de creme de cebola
- 250 g de margarina
- 1 ovo
- 1/2 kg de farinha de trigo

Não ha necessidade de untar a forma.Misture todos os ingredientes,até que se torne uma massa homogênea. Faça bolinhas e coloque no forno. Fica branquinho.

Análise Nutricional

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Número de porções: 57.0 Peso por porção: 15.0 g

Valor nutricional e calórico por porção

Total
Calorias 69 kcal
Carboidratos 7.15 g
Proteínas 1.12 g
Lipídios 3.91 g

Biscoitinhos de Castanha do Pará

Ingredientes

- 150 g de castanhas do pará tostadas e sem pele

- 100 g de amido de milho

- 150 g de manteiga

- 200g de farinha de trigo

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- açúcar cristal



Modo de Preparo

Bata a castanha no liquidificador até ficar bem moída. Misture com o fermento, a manteiga, a farinha de trigo e o amido de milho. Forme biscoitinhos no formato da castanha, tipo meia lua e leve a assar em tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha de trigo, até ficarem pouco dourados e começarem a cheirar. Assim que saírem do forno, passe em açúcar cristal. Guarde em uma lata bem fechada ou pote de tampa hermética quando estiverem frios.

É uma delícia para acompanhar café ou chá.

Biscoitinhos de Avelãs

Ingredientes


Biscoito
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 ovo inteiro
- 1/2 xícara (chá) de avelãs torradas e trituradas
- essência de avelãs à gosto

Glacê
- 50 g de clara em temperatura ambiente
- 250 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (café) de cremor de tártaro

Modo de Preparo
Biscoito: Numa tigela coloque três xícaras de farinha de trigo, uma xícara de açúcar, meia xícara de avelãs torradas e trituradas, uma pitada de sal e 1 colher de café de fermento em pó. Misture. Adicione um pouco de essência de avelãs, um ovo inteiro levemente batido e 200 g de manteiga. Amasse bem com as mãos, até a massa dar liga. Deixe descansar na geladeira, dentro de um saco plástico, por 30 minutos. Em seguida, abra porções da massa, em uma superfície untada e polvilhada, com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte com cortadores do formato desejado e coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos. Quando assado, retire do forno e deixe esfriar. Glacê: Misture a clara com o açúcar de confeiteiro peneirado. Bata na batedeira até dobrar de volume. Em seguida, acrescente o cremor de tártaro. Bata mais um pouco, até o ponto em que o glacê não cai do batedor. Coloque em um saco de confeitar com bico perlé, e decore os biscoitinhos de avelã (frios).

Biscoitinhos de Aveia 2

Ingredientes



- 200 g de manteiga ou margarina

- 2 xícaras de açúcar mascavo

- 2 ovos batidos

- 2 xícaras de aveia em flocos

gotas de baunilha

- 1 colher (sopa) de canela em pó

- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

- 2 ou 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou o necessário para obter uma massa que dê para enrolar bolinhas na mão



Modo de Preparo

Misture tudo na ordem que se apresentam, fazer as bolinhas, passe em açúcar mascavo e coloque em forma untada de manteiga e enfarinhada com espaço entre elas pois crescem o dobro, apertando as bolinhas com uva passa sem caroço bem no meio, formando os biscoitinhos. Asse, em forno a 180 graus. Deliciosos e muito nutritivos.

Biscoitinhos de Aveia

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de aveia

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 ovos

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada

- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó



Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Faça bolinhas e achate-as levemente. Em seguida, distribua em uma assadeira (não precisa untar). Asse em forno médio por, aproximadamente, 15 a 20 minutos, até ficarem levemente douradas. Tire-as da fôrma ainda quentes.



Obs: Após 24 horas elas ficam mais saborosas

Biscoitinhos de abacaxi e coco

Ingredientes:

para untar e enfarinhar
margarina DORIANA CULINÁRIA
farinha de trigo

4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 tabletes de margarina DORIANA CULINÁRIA
1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de coco ralado seco
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:
1-Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm). Reserve.
2-Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3-Bata no liqüidificador as gemas, o açúcar, a margarina DORIANA culinária, o suco e o fermento, até obter uma mistura homogênea.
4-Despeje numa vasilha e misture 1 xícara e meia (chá) do coco. Acrescente, aos poucos, a farinha e misture com a ponta dos dedos, até a massa soltar das mãos.
5-Em uma superfície lisa, abra a massa com o rolo e corte com cortador de biscoitos. Pincele com água e polvilhe o restante do coco ralado.
6-Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até assar. Deixe esfriar e sirva em seguida.

Dicas:
Guarde em potes bem tampados por até 5 dias.



Categoria: Sobremesas: Doces
Temperatura: Frio
Rendimento: 100 unidades

Biscoitinhos Crocantes

Ingredientes

Biscoito
- 150 g de margarina
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 pitada de sal
- 3/4 de xícara (chá) do crocante
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- açúcar para banhar

Crocante
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de castanhas-do-pará trituradas

Modo de Preparo
Crocante: Coloque o açúcar na panela e deixe caramelizar, mexendo às vezes. Assim que estiver derretido, retire do fogo e acrescente a castanha do pará. Mexa rapidamente e despeje em uma superfície lisa (pia de mármore, etc) untada com manteiga. Deixe esfriar (para ficar bem duro) e quebre formando o crocante. Para ficar bem triturado coloque dentro de um saco plástico e passe o rolo de macarrão. Biscoito: Coloque em uma tigela a margarina, o açúcar mascavo, o sal e o crocante. Junte a farinha aos poucos, amassando com as pontas dos dedos, até a massa dar liga. Faça bolinhas e coloque em uma fôrma untada e polvilhada. Achate-as levemente com um garfo, formando um desenho na superfície. Leve ao forno médio (180ºC), por aproximadamente 20 minutos. Quando assado, retire os biscoitinhos do forno e passe, ainda quente, no açúcar.

Biscoitinhos com Mel

Ingredientes

- 250 g de açúcar
- 1/2 quilo de gordura vegetal ou manteiga
- 800 g de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de chá de mel
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
- uma pitada de sal

Modo de Preparo

Misturar o açúcar, sal e a gordura, acrescentar a farinha e trabalhar a massa até ficar lisa. Formar uma bola, deixando descansar por 10 minutos, abrir com rolo na espessura de meio centímetro. Cortar em formato de meia lua, usando um copo para ficar mais fácil. Colocar em uma assadeira untada e assar em forno moderado. Quando assadas e já frias, unir duas de cada vez, colocando entre elas uma camada de mel. Passar no açúcar de confeiteiro e guardar numa lata bem tampada

Biscoitinhos com Geléia

Ingredientes

- 160g de manteiga ou margarina
- 1/3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 gemas
- 2 claras
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de geléia de goiaba


Modo de Preparo

Bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique leve. Junte as gemas, a baunilha, o sal e a farinha e bata bem. Forme bolinhas e passe nas claras ligeiramente batidas. Coloque as bolinhas numa assadeira untada, deixando espaço de 2cm entre elas. Faça uma depressão no meio dos biscoitos. Asse em forno moderado por 15 minutos até que dourem ligeiramente. Antes de servir, recheie as depressões com a geléia de goiaba.

Biscoitinhos ao amendoim

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de margarina
3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
150 g de amendoim torrado, descascado e ligeiramente moído

Modo de Preparo:
Bata na batedeira a margarina até ficar clara. Junte o açúcar mascavo e continue a bater até ficar cremoso. Retire da batedeira e junte o ovo, a essência de baunilha, a farinha, o fermento e a metade do amendoim. Mexa bem. Faça pequenas bolinhas e passe-as no amendoim restante. Coloque 10 a 12 biscoitos de cada vez no prato refratário e leve ao microondas LG por 2 a 3 minutos, na potência alta, ou em GRILL por 10 minutos.

Fonte: Revista Água na Boca


Categoria: Sobremesas: Doces
Esta receita: usa microondas
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 20 a 30 min + 12 a 60 min de cozimento
Rendimento: 60 biscoitos

Biscoitinho Sírio Delicioso

ingredientes para 80 a 100 biscoitinhos



- 1 1/2 xícaras de manteiga

- 4 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento

- 1 xícara de açúcar



1-derreta a manteiga e leve a gelar até ficar branca;



2- peneire a farinha de trigo com o fermento;



3- bata a manteiga até ficar leve e adicione alternadamente, uma colher de farinha de trigo e outra de açúcar, até terminarem os ingredientes;

Biscoitinho doce rapidinho

- 100g de margarina

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 7 colheres de sopa de farinha de trigo



Misturar com as mãos, fazer bolinhas, colocar em forma untada com manteiga ou óleo (amassar os biscoitinhos com um garfo antes de assar)

Biscoitinho de Gergelim

Ingredientes

- 2 gemas

- 6 colheres de margarina light

- l/4 xícara de chá de adoçante em pó para forno

- 300 gramas de farinha de trigo

- l xícara de chá de sementes de gergelim

- 2 claras batidas levemente



Modo de Preparo

Misture tudo até obter uma massa homogênea.Corte a massa no formato desejado,coloque em assadeira

untada e asse por cerca de 20 minutos.

Biscoitinho de Cebola

- 1 pacote de creme de cebola(sopa)
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 tabletes de margarina

Amasse todos os ingredientes com a mão.
Faça bolinhas e amasse um pouquinho com o garfo.
Passe gema de ovo c/azeite no biscoitinho.
Untar e enfarinhar o tabuleiro.
Quando estiver dourado esta pronto
Demora mais ou menos 15 minutos para ficar pronto.
BOM APETITE
SE possivel me made um e-mail dizendo se aprovaram o biscoito

Biscoitinho 123

Ingredientes

- 100 g de açúcar

- 200 g de manteiga sem sal (não pode ser margarina)

- 300 g de farinha de trigo



Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea e macia. Forme uma bola e deixe a massa descansar por 2 horas. Após este período, sobre um mármore ou outra superfície lisa, corte a massa como se fosse fazer um nhoque e coloque os biscoitinhos para assar por mais ou menos 20 minutos. Quando estiverem moreninhos, tire-os do forno e deixe-os esfriar, para que endureçam e fiquem prontos para servir.

Bijagica

- ovos

- Polvilho azedo

- açúcar



Para cada ovo acrescente duas colheres de açúcar, em uma bacia mexa bem e vá colocando aos poucos o polvilho azedo até que forme uma massa pronta para enrolar.

Enquanto você vai preparando a massa coloque azeite em uma frigideira para esquentar. Depois de quente e a massa pronta, vá fazendo rosquinhas e colocando para fritar.

É super fácil, não tem segredo nenhum apenas cuide para não deixar a massa muito seca pois ela pode esfarelar na hora de enrolar, caso isso aconteça, coloque mais um ovo e duas colheres de açúcar e amasse bem

Big Sanduíche Quente de Presunto e Queijo

Ingredientes:

- 2 pacotes de pão de forma sem casca
- 1 kg de mussarela
- 1 kg de presunto

Molho
- 1 l de leite
- 1 cebola média
- 100 g de queijo parmesão
- 3 ovos
- manteiga para untar



Modo de Preparo:

Bata no liqüidificador todos os ingredientes do molho e reserve. Passe um pouco de manteiga em cada pão (sem a casca). Molhe ligeiramente no líquido batido. Coloque em um refratário untado camadas de pão, presunto e mussarela, sucessivamente. Na última camada, coloque apenas mussarela. Leve ao forno, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.


Dica: Entre as camadas, pode-se colocar também champignon e palmito picados

Bicolor Cremoso

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral
- 3 ovos
- 6 colheres (de sopa) de açúcar
- 1 pacote de gelatina (com sabor)

Modo de Preparo
Bata o leite condensado, o leite e as gemas. Coloque em um refratário (preferencialmente quadrado de 22cm x 22cm, com 5 cm de altura) e leve ao microondas por 9 minutos (100% da potência), mexendo a cada 3 minutos. Reserve. A seguir, aqueça 200 ml de água por 3 minutos (100% da potência). Dissolva a gelatina e acrescente mais 200 ml de água fria (ou gelada). Reservar. Bata as claras em neve. Misture o açúcar. Acrescente a mistura anterior, batendo até que as claras fiquem da mesma cor da gelatina. Despeje, cuidadosamente, sobre a primeira mistura. Deixe na geladeira até que a gelatina endureça.
Sugestão de Copa: acrescente kiwi (descascado e picado) à primeira mistura, aumentando 3 minutos no tempo de cozimento da mesma. Utilize gelatina de tangerina para a segunda mistura.
OBS: o tempo de preparo aqui sugerido tem como base um forno de microondas de 1000 watts. Esta receita é uma combinação (simplificada) do `Creme Belga`, indicada por Itaci da Cunha Caldeira, e da `Delícia de Ameixa`, de Evelin Duarte.

Beirute

O grande diferencial deste campeão é o pão em que é servido: o pão sírio, levemente tostado no forno. Cada bar ou lanchonete tem sua receita, os ingredientes do recheio variam de casa para casa. O Beirute de Rosbife é o mais tradicional. Esta receita, que se segue, foi indicada por nosso amigo Marcio.
- 6 fatias de rosbife (ou 3 fatias de presunto)
- 2 fatias de queijo prato
- maionese
- rodelas de tomate
- orégano
- 1 ou duas folhas de alface
- sal a gosto
Abra o pão ao meio, como se estivesse soltando as duas "casquinhas' de massa, sem separar os dois lados, mais como se abrisse uma bolsa.
Passe maionese em um dos lados do pão. Faça uma camada de rosbife, uma de queijo, outra de rodelas de tomate temperadas com orégano e sal. Cubra com uma folha de alface.
Se quiser quente, leve ao forno, até que doure ligeiramente o pão e derreta o queijo e sirva

Beirute Light

Ingredientes

- 50 g de ricota
- 1/2 cenoura ralada
- 1 colher (café) de orégano
- 1 tomate picadinho
- 50 g de peito de peru
- pão sirio
- sal a gosto


Modo de preparo

Misture a ricota, a cenoura ralada, o tomate picado e o peito de peru (picado ou em fatias). Tempere com uma pitada de orégano e sal se desejar.

Corte o pão sírio e disponha o recheio. Fica ótimo frio ou quente.


Rendimento: 1 sanduíche

Beirute Especial

4 porções - 340 Kcal/porção



Ingredientes

- 4 pães sírios

- 2 colheres (sopa) de maionese light

- 1/2 pote de iogurte desnatado

- 1/2 xícara (chá) de grão de bico cozido

- folhinhas de hortelã picadas

- 1 pitada de pimenta síria

- sal a gosto

- 150 g de rosbife em fatias finas

- 150 g de queijo branco picado grosso

- 2 tomates em rodelas finas

- 1 xícara (chá) de alface americana picada



Modo de Preparo

No processador, bata bem o iogurte com a maionese, o grão de bico, o hortelã, sal e pimenta síria. Reserve. Abra os pães sírios ao meio, com cuidado, formando duas fatias. Passe o creme reservado numa das fatias de cada pão. Por cima, faça uma camada de rosbife, uma de tomate e uma de queijo branco. Cubra com a outra fatia e coloque num prato forrado com a alface.

Beirute diferente

Para você fazer o melhor beirute que já comeu:

Abra pães sírios (grandes) ao meio e recheie cada um com 3 a 4 fatias de peito de peru defumado, requeijão tipo catupiry, 4 fatias de queijo cheddar e batatinha palha.

Leve ao forno por mais ou menos 15 minutos, para os queijos derreterem e o sanduíche ficar quentinho

Beijú de Tapioca

Ingredientes

- 1 Kg de fécula de mandioca ou polvilho doce

- 2 litros de água



Modo de Preparo

Deixe a fécula de mandioca de molho por 2 horas na água. Retire a água e deixe secar em cima de um pano branco por 2 horas. Passe na peneira. Leve ao fogo uma frigideira de ferro ou anti-aderente, sem untar. Conserve a chama baixa Coloque porções da massa na frigideira com uma colher, alisando para ficar o beiju ficar bem macio. Frite por cerca de 3 minutos ou até que o beiju esteja ligado. Recheie à gosto

Bauru

Foi no Largo do Paiçandu, no Ponto Chic, que o estudante Casimiro Pinto Neto inventou esse sanduíche, em 1939, quando ainda era aluno da Faculdade de Direito da Universidade de São Paulo. Os fregueses do bar gostaram da invenção e passaram a pedir "esse sanduíche do Bauru", como Casimiro era chamado, por ter nascido nessa cidade paulista. O original é preparado com rosbife e ainda assim é servido nas filiais do Ponto Chic, às centenas, diariamente. A receita a seguir é a versão mais popular, servida na maioria dos bares e padarias deste Brasil.
- 1 pão francês
- 2 colheres de chá de maionese, manteiga ou margarina
- 2 fatias de presunto (ou rosbife)
- 2 fatias de queijo prato
- 2 rodelas de tomate
- 1 pitada de sal
- 1 fio de azeite
Corte o pão ao meio, no sentido longitudinal. Passe a maionese nas duas metades. Recheie com o presunto, o queijo e o tomate. Salpique sal, sobre o tomate e regue-o com um fio de azeite. Feche, prenda os dois lados com um palito, corte na transversal e sirva. Se quiser, leve ao forno até que o queijo esteja derretido.

Bauru Original

Ingredientes



- pão francês

- rosbife frio e mal passado

- tomate em rodelas

- picles de pepino em rodelas

- mussarela

- orégano

- água e sal



Modo de Preparo

Corte o pão ao meio, retire o miolo da parte superior e, na parte inferior, coloque as fatias de rosbife, o sal, algumas rodelas de tomate e pepino e o orégano. Na parte superior do pão, coloque o queijo, previamente derretido numa frigideira com água quente e sal

Bauru de Picanha do Bar

Ingredientes

- 150 g de picanha fatiada (fatias finas)

- 1 baguete fresca de 30 cm

- 1 colher (sopa) rasa de maionese

- 4 fatias de tomate

- 60 g de mussarela em fatias (3 fatias)

- 1 azeitona no palito



Modo de Preparo

Passe levemente as fatias de picanha na chapa quente e, em seguida, tempere com sal a gosto. Corte a baguete ao meio e passe a maionese na parte de baixo. Arrume, nesta metade da baguete com maionese, as fatias de picanha. Por cima, distribua as fatias do tomate e, depois, as fatias da mussarela. Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC as duas metades. Quando derreter o queijo, tire do forno e feche o bauru. Enfeitar com a azeitona e sirva.

Bauru de forno

Ingredientes

Massa
- 1 Kg de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico
- 1 colher (sopa) bem rasa de sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 500 mL de leite morno
- 1 gema com 1 colher (sopa) de café para pincelar

Recheio
- 500 g de queijo mussarela
- 500 g de presunto
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (chá) sal
- cheiro verde a vontade
- 1 colher (sopa) de orégano
- pimenta a gosto (opcional)

Modo de Preparo
Faça a massa misturando todos os ingredientes secos e, em seguida, adicione os demais ingredientes. Amasse bem e deixe descansar até dobrar de volume. A massa é suficiente para duas assadeiras retangulares de tamanho médio. Divida a massa em quatro partes. Forre as assadeiras com a metade e coloque o recheio, sendo a primeira camada de queijo mussarela, a segunda de presunto e, por último, os tomates misturado com os demais ingredientes. Cubra com o restante da massa. Pincele com a
gema com café e deixe descansar até dobrar de volume. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar. Corte em tamanho de fatia de pão de forma e sirva.

Rendimento: 30 unidades.

Bauru de Assadeira

Ingredientes
- 3 tabletes de fermento biológico
- 1 colher de açúcar
- sal a gosto
- 1 xícara de leite morno
- 4 ovos
- 1 tablete de margarina
- 4 batatas grandes
- 4 copos de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio
- 200 g de mussarela (aproximadamente)
- 200 g de presunto (aproximadamente)
- 8 tomates sem semente, picados e temperados a gosto
- queijo ralado o suficiente
- orégano a gosto
- pedacinhos de margarina

Modo de Preparo
Bata bem no liqüidificador os 6 primeiros ingredientes e despeje numa tigela. Junte as batatas cozidas e espremidas (ainda quentes). Acrescente cerca de 4 copos de farinha de trigo. Amasse bem até soltar das mãos. Abra metade da massa com 1/2 cm de espessura e, com ela, forre uma assadeira ou refratário. Por cima, faça uma camada de mussarela, uma de presunto e uma de tomate. Polvilhe queijo ralado e orégano. Distribua pedacinhos de margarina sobre o recheio e cubra o Bauru com o restante da massa (previamente aberta). Pincele com ovo e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Bauru com Ovo

Ingredientes

- 1 pão francês

- 1 ovo

- 1 fatia de presunto

- 2 fatia de queijo (qualquer tipo, cheddar, prato..)

- rodelas de tomate

- rodelas de cebola

- maionese a gosto



Modo de Preparo

Corte o pão francês e passe maionese nas duas partes. Coloque as rodelas de tomate e as rodelas de cebola. Em seguida, comece a fritar o ovo e, depois que já estiver quase frito, coloque o presunto e o queijo por cima. Após o queijo derreter, coloque no pão. Tempere com sal e sirva.

Batatas da Oktoberfest

- 4 batatas bem grandes

- 1 copo de requeijão

- 300 g de provolone ralado

- 300 g de bacon cortado em cubos bem pequenos e fritos.



Asse as batatas no forno pré-aquecido por 1 hora.

Enquanto isso, rale o provolone e frite o bacon.

Quando as batatas estiverem assadas, faça um corte no sentido do comprimento e escave um pouco.

Recheie com o requeijão, o provolone e, por último o bacon.

Fica uma delícia !!!

Experimente com cerveja

Batata Recheada

- Batatas Grandes

- Sal

- Queijo Parmesão

- Manteiga

- Bacon.



Pegue algumas batatas grandes e cozinhe-as, cortadas ao meio, em água com sal, mas tendo o cuidado de não deixar amolecer demais. Depois de cozidas, escorra com cuidado e `cave` o meio de cada parte de modo que possa conter o recheio.

Faça à parte um mistura da massa retirada do centro das batatas e amasse-a bem. Coloque queijo parmesão e manteiga. Volte a colocar esse purezinho na batata. Junte as duas partes com uma tira de bacon. Leve ao forno para dourar.

Batata Assada com Catupiry

Esta receita a criançada adora!

- 6 batatas médias
- 1/2 vidro de requeijão cremoso (catupiry)
- Queijo parmesão ralado à gosto.
- Sal à gosto

Lave muito bem as batatas e com um garfo faça alguns furos ao redor. Coloque-as em um recepiente com tampa e leve ao Microondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias). Corte as pontas, de modo que elas parem em pé e depois corte ao meio. Com uma colher de café, cavoque as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um "copinho",

Misture o requeijão e o parmesão e tempere (caso necessário) com sal e coloque dentro das batatas e depois salpique c/ mais parmesão para cobrir.

Leve ao forno pré aquecido a 180, por aproximadamente 30 minutos (até dar uma queimada no parmesão). Retire e sirva.

Análise Nutricional

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Número de porções: 6.0 Peso por porção: 150.0 g

Valor nutricional e calórico por porção

Total
Calorias 175 kcal
Carboidratos 22.67 g
Proteínas 7.03 g
Lipídios 6.85 g

Barquinhas de Atum

2 porções - 244 / porção



Ingredientes

- 2 tomates pequenos em fatias

- 1 alho-poró (parte branca)

- 1 colher (chá) de azeite

- orégano a gosto

- folhas verdes para acompanhar



Modo de Preparo

Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento e retire o miolo. Misture o atum com o cream cheese e a mostarda. Coloque sobre as fatias de pão. Cubra com os tomates. Corte o alho-poró em fatias finas e refogue no azeite. Tempere com o orégano. Coloque por cima dos pães e leve ao forno para esquentar bem.

Barquetes de Camarão

Massa
- 150 g de margarina
- 1 gema
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de chá de café leite
- 2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo

Recheio
- 500 g de camarões miúdos
- 1 copo (tipo de requeijão) de leite
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho
- 1 gema
- óleo
- 2 tomates médios e meio maduros sem semente e sem pele, bem picadinhos
- 1 cebola bem batidinha
- sal e pimenta
- 2 colheres de sopa queijo ralado

Para polvilhar
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca

Prepare a massa: misture todos os ingredientes, sem sovar pois endurece a massa. Forre as formas próprias para barquinhas nem muito grossa e nem muito fina (caso não tenha, use de empadinha mesmo). Fure bem a massa e leve para assar, em forno pré-aquecido. Prepare o recheio: refogue a cebola no óleo, doure os camarões, junte os tomates e dê uma refogadinha rápida. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite, a gema e mexa sempre até que engrosse. Junte o queijo ralado, mexa bem e reserve. Para polvilhar, misture o queijo ralado com a farinha de rosca. Desenforme a massa assada das forminhas. Encha as barquinhas com o recheio e polvilhe um pouco da mistura de queijo e farinha. Leve para gratinar em forno pré-aquecido(bem quente) e sirva em seguida.

Dicas: se desejar fazer de milho, bata o milho no liqüidificador, com a água. Para guardar a massa, espere esfriar bem e acomode-as em uma vasilha com tampas ou latas e leve para a geladeira. Coloque o recheio somente na hora de servir e leve para gratinar.

Barguetes Sortidos

36 unidades - 50 kcal / porção



Massa

- 150 g de margarina light

- 1 ovo

- cerca de 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 pitada de sal



Modo de Preparo

Misture a margarina, o ovo e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto. Deixe descansar por 20 minutos. Forre forminhas de empada médias, fure o fundo e leve para assar por cerca de 20 minutos ou até ficar firme e crocante. Depois de fria, recheie e sirva.

Banana Fácil

Ingredientes

- 4 a 6 bananas

- presunto o suficiente

- queijo mussarela o suficiente



Modo de Preparo

Corte as bananas no sentido do comprimento em 3 fatias e, com elas, forre o fundo de um refratário. Por cima, faça uma camada de presunto e uma de queijo. Repita as camadas de banana, presunto e queijo, sendo que a ultima camada deve ser de queijo. Levo ao forno até derreter o queijo e sirva à seguir.



Observação

- A banana não pode estar madura, tem que estar firme, mas não verde.

Baked Potatoes

Que tal esta sugestão para o lanche que quase não faz sujeira na cozinha?
Ingredientes:
- batatas grandes, de preferência arredondadas, em quantidade suficiente
Escove e lave bem as batatas, seque-as, embrulhe-as em papel alumínio e leve ao forno até que fiquem macias. Faça um corte longitudinal, mas de maneira a não separar as duas metades. Escave um pouco do miolo, abrindo uma pequena cavidade. Coloque o molho na parte aberta. Sirva ainda bem quentes. Se necessário, volte ao forno para esquentar.
Molho:
Provolone
- 250 g de provolone ralado (para 4 batatas)
Coloque 1 colher de chá de manteiga sobre o corte e polvilhe o provolone, que derreterá ao contato com a batata quente
Molho de requeijão e bacon
- 1 colher de chá de manteiga para cada batata
- requeijão cremoso (1 copo para 4 batatas)
- 250 g de bacon picado, frito, bem sequinho
Dê o corte na batata, coloque a manteiga, o requeijão e polvilhe o bacon.

Baked Potatoes lights

- batatas grandes, de preferência arredondadas em quantidade suficiente.

Lave bem as batatas e embrulhe-as em papel alumínio. Leve ao forno quente até que fiquem macias. Faça um corte no sentido longitudinal, mas de maneira a não separá-las em metades. Coloque o molho na parte aberta. As batatas devem estar bem quentes, ainda esfumaçando.

Molhos (calcule a quantidade para o número de batatas)

1 - Molho de Iogurte light

- 2 copinhos de iogurte
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho socado
- 2 colheres de hortelã picada
- sal e pimenta do reino a gosto

Juntar todos os ingredientes e misturar bem.

2 - Molho de cenoura light

- 1 copo de requeijão light
- 1/2 xícara de chá de cenoura cozida com sal, amassada com garfo
- 1 colher de sopa de queijo ralado

Misture bem todos os ingredientes

3 - Molho de Requeijão light

- 1 copo de requeijão light
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sobremesa de molho Inglês

Misture bem todos os ingredientes,


4 - Molho rosê light

- 1 copo de requeijão light
- 3 colheres de katchup (se encontrar, prefira o diet)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês

Misture bem todos os ingredientes

5 - Molho de Aliche

- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de purê de tomates
- 1 latinha de aliche - 50 g (ou menos, segundo seu paladar)
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- sal e pimenta a gosto

Frite o alho no azeite, junte o restante dos ingredientes, menos a salsa. Deixe cozinhar 10 minutos, junte a salsa e desligue o fogo após um minuto.

Baked Potato Light

Baked Potatoes são uma excelente pedida para uma refeição rápida e substanciosa, ou ainda um jeito criativo de receber os amigos. Que tal ainda se a festa for light? Melhor não é mesmo. Experimente as receitas abaixo...

Ingredientes:
- batatas grandes, de preferência arredondadas em quantidade suficiente.

Modo de preparo:
Lave bem as batatas e embrulhe-as em papel alumínio. Leve ao forno quente até que fiquem macias. Faça um corte no sentido longitudinal, mas de maneira a não separá-las em metades. Coloque o molho na parte aberta. As batatas devem estar bem quentes, ainda esfumaçando.

Molhos (calcule a quantidade para o número de batatas)

1 - Molho de Iogurte light
Ingredientes:
- 2 copinhos de iogurte
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho socado
- 2 colheres de hortelã picada
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 tomate picadinho sem semente

Modo de preparo:
Juntar todos os ingredientes e misturar bem.

2 - Molho de cenoura light
Ingredientes:
- 1 copo de requeijão light
- 1/2 xícara de chá de cenoura cozida com sal, amassada com garfo
- 1 colher de sopa de queijo ralado

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes

3 - Molho de Requeijão light
Ingredientes:
- 1 copo de requeijão light
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sobremesa de molho Inglês

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes.

4 - Molho Rosê Light
Ingredientes:
- 1 copo de requeijão light
- 3 colheres de katchup (se encontrar, prefira o diet)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes

5 - Molho de Aliche
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de purê de tomates
- 1 latinha de aliche
- 50g (ou menos, segundo seu paladar)
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Frite o alho no azeite, junte o restante dos ingredientes, menos a salsa. Deixe cozinhar 10 minutos, junte a salsa e desligue o fogo após um minuto.

Baked Potato com Recheios Diversos

Para fazer uma refeição rápida, deliciosa e deixar todo mundo feliz, nada melhor do que Baked Potatoes. A criançada adora. Experimente e faça a festa.

Ingredientes:
- batatas grandes, de preferência arredondadas, em quantidade suficiente


Modo de preparo:
Lave bem as batatas, embrulhe-as em papel alumínio e leve ao forno até que fiquem macias. Faça um corte longitudinal, mas de maneira a não separar as duas metades. Coloque o molho na parte aberta. Sirva ainda bem quentes. Se necessário, volte ao forno para esquentar.


Abaixo você vai encontrar quatro deliciosas sugestões de molhos. Divirta-se!!

Molhos:
1 - Molho de Gorgonzola
Ingredientes:
- 100 g de queijo gorgonzola (ou mais, se quiser forte)
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa rasa de maisena
- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Bata tudo no liqüidificador e leve ao fogo para engrossar.

2 - Provolone
Ingredientes:
- 250g de provolone ralado (para 4 batatas)

Modo de preparo:
Coloque 1 colher de chá de manteiga sobre o corte e polvilhe o provolone, que derreterá ao contato com a batata quente

3 - Molho de requeijão e bacon
Ingredientes:
- 1 colher de chá de manteiga para cada batata
- requeijão cremoso (1 copo para 4 batatas)
- 250 g de bacon picado, frito, bem sequinho

Modo de preparo:
Dê o corte na batata, coloque a manteiga, o requeijão e polvilhe o bacon

4 - Molho de creme de leite
Ingredientes:
- 250g de creme de leite fresco batido como chantilly (sem açúcar) - 3 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadas
- 2 colheres de cebola em conserva picadas
- 1 colher de chá de páprica picante
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes. Colocar frio sobre a batata bem quente.

Baguete Napolitana

Ingredientes
1 baguete de queijo grande (sem recheio)
250g de salame
250g de queijo mussarela
200g de azeitonas pretas picadas
200g de cream cheese
2 dentes de alho
alface crespa
2 tomates verdes
150g de maionese
sal e pimenta branca a gosto

Modo de Preparo
•Corte a baguete ao meio e retire o miolo.
•Misture o cream cheese com os dentes de alho amassados
e tempere com um pouco de sal e pimenta branca.
•Espalhe essa mistura na parte inferior da baguete. Na parte
superior, espalhe a maionese.
•Recheie com a alface crespa, os tomates verdes em fatias,
o salame, a mussarela e as azeitonas pretas.
•Salpique com mais um pouco de pimenta branca, feche o
sanduíche e sirva.

•Dica: Se preferir, acrescente rodelas de cebola.

Baguete de Padaria

Ingredientes

- 1 kg de farinha de trigo
- 50 g de fermento para pão
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) sal
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1/2 L de água

Modo de Preparo
Coloque o fermento e o sal num refratário. Misture até ficar líquido. Junte um pouco de água morna e reserve. Na vasilha da batedeira coloque a farinha (reserve um pouco), a manteiga, o açúcar, o restante da água morna e o fermento. Misture com 1 colher, acrescentando um pouco da farinha reservada. Bata utilizando a hélice especial para pão. A seguir, sove a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, sempre polvilhando a farinha reservada. Divida a massa e modele os pães.
Pão de Lingüiça: abra a massa com as mãos e recheie com 300 g de lingüiça calabresa frita. Enrole fazendo uma baguete. Coloque em assadeira (não precisa untar) e deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a (250ºC) por 30 a 35 minutos.
Baguete Simples: enrole a massa e picote as laterais com uma tesoura. Acomode em uma assadeira e deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a (250ºC) por 30 a 35 minutos.
Suco de Milho: bata no liquidificador 3 espigas de milho.

Baguete Bom Gosto

Ingredientes
1 baguete grande
250g de mortadela de boa qualidade
200g de queijo gorgonzola
100g de margarina em temperatura ambiente
200g de damascos secos

Modo de Preparo
•Corte a baguete ao meio e retire o miolo.
•Misture a margarina com o queijo gorgonzola amassado
e espalhe fartamente nas duas partes da baguete. Coloque
depois os damascos e as fatias de mortadela, sempre dobradas
uma após a outra.
•Feche o sanduíche e sirva.

Dica: Se preferir, adicione folhas de rúcula ao recheio.

Bagels

Ingredientes:
- 1 tablete de fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de leite morno (ou água)
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de café rasa de sal
- sementes de gergelim
- 1 gema para pincelar

Preparo:
Junte o fermento, o açúcar e o leite e deixe descansar por cerca de meia hora. Coloque a farinha e o sal sobre uma superfície, faça um buraco no meio e junte o fermento preparado anteriormente. Trabalhe a massa até que fique macia e elástica. Coloque-a numa tigela untada, cubra com um pano de prato limpo, deixe crescer até que dobre de tamanho. Dê mais uma sovada, divida a massa, faça rolinhos com mais ou menos 15 cm de comprimento e feche em anéis, comprimindo as pontas, como se fossem rosquinhas. Deixe crescer e, enquanto isso, leve ao fogo uma panela com água e sal. Com a água fervendo, leve os bagels, um a um para cozinhar. Cozinhe cada um, virando com escumadeira na metade do tempo, por 4 minutos. Coloque-os num escorredor. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira, vá colocando os bagels já cozidos. Pincele com a gema batida com um pouco de água e polvilhe a semente de gergelim. Asse-os em forno preaquecido, até dourarem.

Bacon com Palmito

Rendimento: 4 porções

Ingredientes
100 g de bacon fatiado
½ xícara de chá de maionese
1 ovo cozido e picado
1 colher de sopa de salsa picada
4 fatias de pão integral
4 talos de palmito
4 rodelas de cebola
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
• Frite o bacon em sua própria gordura ficarem crocantes, tire do fogo, escorra bem e deixe esfriar. Preaqueça o forno em temperatura moderada (170°C). Misture a maionese com os torresminhos e o ovo, amassando com um garfo. Adicione a salsa e espalhe a pasta obtida sobre as fatias de pão. Corte o palmito em rodelas e distribua-as sobre a pasta. Junte também as rodelas de cebola desfeitas em anéis e termine espalhando o queijo ralado por cima. Leve ao forno rapidamente, apenas para aquecer o pão.

Atum Cremoso

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes
1 lata de atum
½ xícara de chá de requeijão
½ xícara de chá de salsa picada
½ xícara de chá de salsão bem picado
6 fatias de pão de fôrma
12 azeitonas sem caroços, cortadas ao meio
folhas de alface
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
• Misture o atum com o requeijão, a salsa e o salsão. Distribua a mistura sobre as fatias de pão. Acrescente uma folha de alface em cada lanche.

Aos Três Queijos

- 1 pão de fôrma branco sem casca

- 1 copo de requeijão cremoso

- 1 embalagem de molho de tomate peneirado

- 300 gramas de mussarela fatiada fina

- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado



Unte um refratário retangular grande com manteiga ou óleo e forre-o com fatias de pão de fôrma. Cubra o pão com uma parte de requeijão, espalhe um pouco de molho de tomate e fatias de mussarela. Polvilhe o queijo ralado. Repita as camadas por mais duas vezes, terminando com queijo ralado. Leve ao forno quente por 15 minutos.

Ananás burguer

- 4 pães de hambúrguer

- 4 colheres(de sopa)de maionese

- 4 rodelas de abacaxi em calda

- 4 hamburgueres fritos



Montagem:

- Corte os pães e espalhe em cada um deles,1 colher de maionese.

- Ponha 1 rodela de abacaxi e 1 hambúrguer

Amendoim Salgado

- 500 g de amendoim

- 2 colheres de chá de sal

- 5 colheres de sopa de água

- 1 colher de sopa de óleo



Misture o sal e a água no amendoim, num refratário e leve ao microondas, em Potência Alta por 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos. Na terceira vez que abrir para mexer os amendoins, acrescente o óleo e mexa bem.

Tire, deixe esfriar.

Amendoim salgado rápido - Caseiro e Delicioso

- 250 g de amendoim cru (meio pacote)
- 2 colheres de café cheias de sal
- 5 colheres de sopa de água

Prepare em um copo a salmoura com a água e o sal e deixe ao seu alcance. Coloque os amendoins em uma panela (alumínio ou anti-aderente),e leve ao fogo baixo, sempre mexendo para que ele torre por igual. Ele torra, aproximadamente em 5 minutos. Ele deve ficar bem moreninho,sem que queime. Nessa hora, ainda com o fogo ligado, jogue a salmoura em cima dos amendoins uniformemente, e mexa a panela vigorosamente para que todos os amendoins se salguem. O amendoim vai rapidamente secar e ficar bem ranquinho. Continue mexendo a panela por uns segundos e desligue-a. Espalhe os amendoins em uma forma para que eles esfriem mais rápido. Devem ser saboreados depois de frios, para ficarem crocantes !!!

Patê de Sopa-Creme de Cebola, Atum e Creme de Leite

Leve uma lata de creme de leite a gelar. Quando estiver bem gelado, faça dois furos na tampa e escorra todo o soro e use em outra receita. Bata no liquidificador o creme de leite com 1 envelope de sopa-creme de cebola do jeito que sai do envelope, sem preparar, e uma lata de atum em óleo bem escorrido. Leve a gelar. Este patê tem um sabor bem delicado, mas evite serví-lo em dias muito quentes, pois ele derrete facilmente.

Patê de Aliche com Cebolinha Verde

Bata no liquidificador 100g de aliche com 1 xic de azeite, um maço grande de cebolinha verde, 1 cebola, 1 pimenta vermelha, e vinagre até dar a consistência de espalhar. Prove o sal. Sirva com pão de forma. Querendo variar, substitua o aliche por 1 lata de sardinhas em óleo e a cebolinha por 1`maço de cheiro verde. Este patê tem o sabor bastante picante

Patê de Frango com Azeitonas Pretas

Refogue peito de frango com temperos a gosto e bata no liquidificador com maionese e uma pitada de açucar. Junte azeitonas picadas e gosto e bata mais um pouco, só o suficiente para picar mais a azeitona. O ponto é quando o patê fica cheio de pontinhos pretos de azeitonas, mas se bater demais fica uma pasta escura e feia. Sirva com pão preto ou outro a seu gosto

Patê de Fígado de Galinha

Frite 1 cebola grande em 125g de margarina e junte 250g de fígado de galinha e refogue muito bem. Junte sal e outros temperos a gosto, se quiser. Quando começar a dourar, bata tudo no liquidificador (ainda quente) e ponha em uma vasilha. Sirva bem frio, quando estiver frio. Combina bem com pães de sabor e consistência delicados.

Patê de Sardinha Inacreditável

Amasse uma lata de seleta de legumes com um garfo. Misture uma lata de sardinha em óleo. Derreta 1 cubo de caldo de galinha em 2 ou 3 colheres de vinagre fervente e junte à mistura. Misture uma cebola bem picadinha e algumas colheradas de maionese para dar liga. Esse é um patê para ficar em consistência de colocar um montinho sobre um biscoito salgado, e não espalhar com uma faca. A consistência é firme. Prove o sal. Este é o pat6e ideal para ser servido para quem já não aguenta mais comer patê de sardinhas em festas, pois é muito diferente.